菓子レシピ【簡単菓子の作り方】

みんな大好き定番のカスタードプリンのレシピです

＜カスタードプリン＞

材料
6�pプリン型8個分

卵　　　　　　　・・・2個
卵黄　　　　　　・・・2個
グラニュー糖　　・・・70g
牛乳　　　　　　・・・350cc
生クリーム　　　・・・50cc
バニラエッセンス・・・少々

＜カラメルソース＞
グラニュー糖　　・・・50g
水　　　　　　　・・・25cc
お湯　　　　　　・・・大さじ1

作り方

下準備
　オーブンは160℃に温めておく

�@小さな鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけて
　小さな泡が出てきたら焦がさないように鍋を揺すり
　濃い茶色になったら火を止めてお湯を加えて混ぜて
　直ぐにプリン型に流し入れて冷蔵庫で冷やす

�Aボールに卵と卵黄を溶きほぐす
　鍋に生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れて
　溶かし沸騰する前に火を止めて溶きほぐした卵に
　少しずつ加えて混ぜる

�B�Aをこし器でなめらかになるようにこす
　バニラエッセンスを加えて混ぜる

�C冷やしておいた型に�Bを流し入れて
　お湯を張った天板にのせて160℃のオーブンで
　25分位湯せんする
　粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり
型のまわりに竹串などを入れると綺麗にとれます


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コーヒーマーブルシフォンケーキのレシピです

＜コーヒーマーブルシフォンケーキ＞

材料
17cmシフォン型

卵黄　　　　　　　　・・・3個
砂糖　　　　　　　　・・・30g
サラダ油　　　　　　・・・30cc
水　　　　　　　　　・・・30cc

薄力粉　　　　　　　・・・70g
ベーキングパウダー　・・・小さじ1

卵白　　　　　　　　・・・4個
砂糖　　　　　　　　・・・55g

インスタントコーヒー・・・大さじ2

作り方

�@インスタントコーヒーはお湯大さじ1で
　溶いて粗熱をとっておく

�A薄力粉とペーキングパウダーは2回ふるっておく

�Bボールに卵黄を溶きほぐし砂糖を入れて
　泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる
　サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、水を加えてよく混ぜる

�Cふるっておいた薄力粉とペーキングパウダーを�Bに
　ふるい入れダマがなくなるまでゆっくりと混ぜる

�D別のボールに卵白を入れ泡立て器で
　泡立て白っぽくなったら砂糖の半量を
　入れて泡立て残りの半量の砂糖も加え
　ツノが立つまで泡立てる

�E�Cに�Dのメレンゲの半量を入れ
　ムラがなくなるまでよく混ぜる
　残りのメレンゲを加え、ゴムベラで
　泡を消さないようにゆっくり混ぜる

�F�Eの生地に�@を加えてゴムべらで底の方から
　大きく1〜2回混ぜてマーブル状にする

�Gシフォン型に生地を高いところから流し入れる
　型をゆすって上からトントンと落すのを2〜3回
　繰り返し空気を抜く

�H170℃に温めたオーブンで40分焼く
　焼き上がったら逆さまにして冷ます
　冷めたらナイフや竹串などで型から外して出来上がり


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